1 范围
本标准适用于以食品磷酸和钙化合物反应生成的食品添加剂磷酸氢钙。
2 化学名称、分子式和相对分子质量
2.1 化学名称
磷酸氢钙
2.2 分子式
CaHPO4 .2H2O
2.3 相对分子质量
172.09(按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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色泽 |
白色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态 |
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状态 |
粉末 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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磷酸氢钙（CaHPO4・2H20), w/% |
98.0~103.0 |
附录A中A.4 |
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灼烧失量，w/% |
24.5~26.5 |
附录A中A.5 |
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重金属（以Pb计）) /(mg/kg) |
10 |
附录A中A.6 |
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