1 范围
本标准适用于食品添加剂硝酸钠。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
NaNO3
2.2 相对分子质量
84.99 (按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色，或稍带淡灰色、淡黄色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态 |
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状态 |
细小晶体 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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硝酸钠（NaNO3）含量（以干基计）,w/% |
99.3-100.5 |
附录A中A.4 |
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氯化物（以Cl计）,w/％≤ |
0.20 |
附录A中A.5 |
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水分，w/％≤ |
1.5 |
附录A中A.6 |
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重金属（以Pb计）) /(mg/kg)≤ |
5.0 |
GB 5009.74 |
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砷（As)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.76 |
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