1 范围
本标准适用于以黑紫色或红棕色高粱（Sorghum Vulgare pers）壳为原料用水或稀乙醇水溶液抽提后，经浓缩、干燥制得的食品添加剂高粱红。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称（主要成分）
a) 5,7,4‘-三羟基黄酮
b) 3,5,3',4‘-四羟基黄酮-7-葡萄糖苷
2.2 分子式（主要成分）
a) C15H10O5
b) C21H20O12
2.3 结构式（主要成分）
2.4 相对分子质量（主要成分）
a) 270.24（按2007年国际相对原子质量）
b) 464.38（按2007年国际相对原子质量）
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