1 范围
本标准适用于以山梨酸和碳酸钾(或氢氧化钾)用水为溶剂反应制得的食品添加剂山梨酸钾。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
反,反-2,4-己二烯酸钾
2.2 分子式
C6H7KO2
2.3 结构式
CH3CH=CHCH=CHCOOK
2.4 相对分子质量
150.22(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
白色或类白色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察色泽和状态 |
状态 |
粉末或颗粒 |
理化指标应符合表2的规定。
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