1 范围
本标准适用于以2-甲基呋喃和硫代乙酸为原料经化学反应制得的食品添加剂2-甲基-3-巯基呋喃(又名2-甲基-3-呋喃硫醇)。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
2-甲基-3-巯基呋喃或2-甲基-3-呋喃硫醇
2.2 分子式
C5H6OS
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
114.16(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
淡粉红色至淡橙色 |
将试样置于比色管内,用目测法观察 |
状态 |
液体 |
|
香气 |
具有烤肉香气 |
GB/T 14454.2 |
理化指标应符合表2的规定。
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