1 范围
本标准适用于以菊科植物红花(Carthamus tinctorius L.)的花瓣为原料,经水提取、精制而成的食品添加剂红花黄。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
红花黄素A: C27H32O16
红花黄素B: C48H54O27
2.2 结构式
2.2.1 红花黄素A结构式
2.2.2 红花黄素B结构式
2.3 相对分子质量
红花黄素A:612.5(按2011年国际相对原子质量)
红花黄素B:1062(按2011年国际相对原子质量)
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