1 范围
本标准适用于食品添加剂乳酸脂肪酸甘油酯。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
状态 |
柔软至坚硬的蜡状固体 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其状态 |
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
水分,w/% |
符合声称 |
GB/T 6283 |
酸值(以KOH计)/(mg/g) |
符合声称 |
附录A中A. 3 |
灼烧残渣,w/%≤ |
0.1 |
GB/T 9741 |
游离甘油,w/% |
符合声称 |
附录A中A.4 |
1-单甘酯含量,w/% |
符合声称 |
附录A中A. 5 |
总孚L酸,w/% |
符合声称 |
附录A中A. 6 |
未皂化物,w/%≤ |
2.0 |
GB/T 5535.1乙醚提取法 |
铅(Pb)/(mg/kg)≤ |
0.5 |
GB 5009.12 |
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