1 范围
本标准适用于由硬脂酸钠与氯化钙溶液相互作用后过滤精制而成的食品添加剂硬脂酸钙。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色至黄白色 |
将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
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状态 |
松散粉末，细腻，有润滑性，无沙粒感 |
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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硬脂酸钙含量（以CaO计，以干基计）,w/% |
9.0~10.5 |
附录A中A.3 |
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干燥减量，w/％≤ |
4.0 |
GB 5009.3直接干燥法 |
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游离酸（以硬脂酸计）,w/％≤ |
3.0 |
附录A中A.4 |
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铅（Pb)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.12 |
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干燥温度为105℃，干燥时间为2 h。 |
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