1 范围
本标准适用于以淀粉、糖质为原料,经发酵法或酶解法制得5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠,再经加工制得的食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)。
2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 5'-肌苷酸二钠(IMP)
2.1.1 分子式
C10H11N4Na2O8P.nH2O
2.1.2 结构式
2.1.3 相对分子质量(无水)
392.17(按2011年国际相对原子质量)
2.2 5'-鸟苷酸二钠(GMP)
2.2.1 分子式
C10H12N5Na2O8P .nH2O
更多标准内容点击以下链接获取标准全文:
下载地址:《GB 1886.171-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 5’-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)》