1 范围
本标准适用于以白砂糖为原料，经蔗糖异构酶转化，再经浓缩、结晶、分离而成的食品添加剂异麦芽酮糖。
2 化学名称、分子式、结构式、相对分子质量
2.1 化学名称
6-O-a-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖
2.2 分子式
C12H22O11▪H2O
2.3 结构式
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2.4 相对分子质量
360.3（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
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