1 范围
本标准适用于以石油甲苯为原料，经催化氧化、精制提纯制得的食品添加剂苯甲酸。
2 结构式、分子式和相对分子质量
2.1 结构式
2.2 分子式
C7H6O2
2.3 相对分子质量
122.12（按2011年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态，并嗅其气味 |
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状态 |
晶体或结晶粉末 |
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气味 |
有轻微苯甲醛气味 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
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