1 范围
本标准适用于以4-氨基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸为原料经重氮化后与6-羟基-2-萘磺酸钠偶合，经盐析、精制而得的食品添加剂诱惑红。
2 化学名称、分子式、结构式、相对分子质量
2.1 化学名称
6-羟基-5-［(2-甲氧基-5-甲基-4-磺基苯）偶氮］-2-萘磺酸二钠盐
2.2 分子式
C18H14N2Na2O8S2
2.3 结构式
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2.4 相对分子质量
496.42（按2013年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
暗红色 |
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
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状态 |
粉末或颗粒 |
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