1 范围
本标准适用于以石花菜(Gelidium)、江蓠(Gracilaria)、紫菜(Pyropia)及其他红藻类为原料,经浸出、脱水干燥等工艺加工制得的食品添加剂琼脂。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
类白色或淡黄色 |
取试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光下,观其色泽和性状,嗅其气味。当怀疑试样有异味时,可取少量试样置于密闭的锥形瓶中并浸泡于60 C~70℃水浴,5 min后打开杯盖,同时立刻嗅闻杯口处上方区域 |
状态 |
均匀粉状或条状 |
|
气味 |
具有本产品固有气味,无异味,无刺激性气味 |
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
水分,w/%≤ |
22.0 |
GB 5009.3 |
灰分,w/%≤ |
5.0 |
GB 5009.4b |
水不溶物,w/%≤ |
1.0 |
附录A中A.3 |
淀粉试验 |
通过试验 |
附录A中A.4 |
明胶试验 |
通过试验 |
附录A中A.5 |
铅(Pb)/(mg/kg)≤ |
3.0 |
GB 5009.75 |
砷(As)/(mg/kg)≤ |
3.0 |
GB 5009.76 |
称取试样1 g~2 g。称取试样1 g。 |
更多标准内容点击以下链接获取标准全文: