1 范围
本标准适用于离子交换法或碳酸化法生产的食品添加剂碳酸氢钾。
2 化学名称、分子式和相对分子质量
2.1 化学名称碳酸氢钾
2.2 分子式
KHCO3
2.3 相对分子质量
100.12(按2013年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
白色 |
取适量试样置于50 ml烧杯中,在自然光下观察色泽和组织状态 |
状态 |
晶体或粉末 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
总碱量(以KHCO3计)(以干基计),ω/% |
99.0~101.5 |
附录A中A.4 |
水不溶物,ω/%≤ |
0.02 |
附录A中A.5 |
干燥减量,ω/%≤ |
0.25 |
附录A中A.6 |
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