1 范围
本标准适用于由2-乙酰基-7-丁内酯和二溴化碳,或由溴代甲酰胺和溴代乙酰丙醇为原料制得的食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
4-甲基-5-噻唑乙醇
2.2 分子式
C6H9NOS
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
143.21(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
无色至苍黄色,陈化时会变成棕色 |
将试样置于比色管内,用目测法观察 |
状态 |
豁稠油状液体 |
|
香气 |
牛肉、坚果样香气 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
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