1 范围
本标准适用于以硬脂酸与失水山梨醇为原料，经酯化反应制得的食品添加剂山梨醇配单硬脂酸酯（司盘60)。
2 技术要求
2.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
淡黄色 |
取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，目视观察。 |
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组织状态 |
粉状或块状固体 |
2.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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脂肪酸，w/% |
71~75 |
附录A中A.4 |
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多元醇，w/% |
29.5~33.5 |
附录A中A.5 |
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酸值（以KOH计）/(mg/g)≤ |
10 |
附录A中A.6 |
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皂化值（以KOH计）/(mg/g) |
147~157 |
附录A中A.7 |
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羟值（以KOH计）/(mg/g) |
235~260 |
附录A中A.8 |
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水分，w/% ≤ |
1.5 |
附录A中A.9 |
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砷（As)/(mg/kg) ≤ |
3 |
附录A中A.10 |
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铅（Pb)/( mg／kg）≤ |
2 |
附录A中A. 11 |
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