1 范围
本标准适用于以D-葡萄糖或山梨醇为起始原料经发酵后化学合成制得的食用添加剂维生素C。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
3.1 化学名称
L-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-7-内酯
3.2 分子式
C6H8O6
3.3 结构式
3.4 相对分子质量
176.12（按2007年国际相对原子质量）
4 技术要求
4.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色或微黄色 |
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态，嗅其气味。 |
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气味 |
无臭 |
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组织状态 |
结晶或结晶性粉末 |
4.2 理化指标：应符合表2的规定。
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