1 范围
本标准适用于以碘和氯酸钾为原料进行化学合成，用氢氧化钾中和中间产物碘酸氢钾，经冷却结晶，过滤，干燥制得的食品添加剂碘酸钾。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
KIO3
2.2 结构式
2.3 相对分子质量
214.00（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
无色或白色 |
取试样2g置于表面皿中，于自然光线下采用目测的方法观察外观形态，采用鼻嗅的方法检查气味，尝其味。 |
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滋味、气味 |
无臭，味微涩 |
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组织状态 |
结晶或粉末 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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pH(5％碘酸钾溶液） |
5~8 |
GB/T 9724 |
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氯酸盐（以ClO3计）/( mg/kg)≤ |
100 |
GB 1258 |
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鉴别试验 |
通过检验 |
附录A中A.2 |
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碘化物（以I计）/( mg/kg)≤ |
20 |
附录A中A.3 |
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干燥减量，w/%≤ |
0.5 |
附录A中A.4 |
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重金属（以Pb计）/( mg/kg)≤ |
4 |
附录A中A.5 |
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砷（As)/(mg/kg)≤ |
3 |
附录A中A.6 |
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硫酸盐（以SO4计）/( mg/kg)≤ |
50 |
附录A中A.7 |
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碘酸钾（KIO3)（以干基计）,w/%≥ |
99.0 |
附录A中A.8 |
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