1 范围
本标准适用于以对苯二酚为原料，经烷基化反应生成的食品添加剂特丁基对苯二酚（简称 TBHQ）。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
C10H14O2
2.2 结构式
2.3 相对分子质量
166.22（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色 |
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态，并嗅其味。 |
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气味 |
具有一种特殊的气味 |
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组织状态 |
结晶性粉末 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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特丁基对苯二酚（以C10H14O2计）,w/%≥ |
99.0 |
附录A中A.3 |
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特丁基对苯酮，w/%≤ |
0.2 |
附录A中A.3 |
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2,5-二特丁基氢酮，w/%≤ |
0.2 |
附录A中A.3 |
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氢酮，w/%≤ |
0.1 |
附录A中A.3 |
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甲苯／(mg/kg)≤ |
25 |
附录A中A.4 |
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铅（Pb)/(mg/g）≤ |
2 |
GB 5009.12 |
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熔点／℃ |
126.5~128.5 |
GB/T 617 |
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