1 范围
本标准适用于以桑叶、蚕沙为原料，经皂化、铜代等步骤加工制得的粉状食品添加剂叶绿素铜钠盐。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
铜叶绿酸三钠：C34H31O6N4CuNa3
铜叶绿酸二钠：C34H30O5N4CuNa2
2.2 相对分子质量
铜叶绿酸三钠：724.17（按2007年国际相对原子质量）
铜叶绿酸二钠：684.16(按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
墨绿色至黑色 |
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。 |
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组织状态 |
粉末 |
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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pH |
9.5~11.0 |
附录A中A.3 |
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吸光度[E(405nm±3nm)]≥ |
568 |
附录A中A.4 |
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吸光度比值 |
3.2~4.0 |
附录A中A.4 |
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总铜（Cu),w/%≤ |
8.0 |
附录A中A.5 |
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游离铜（Cu),w/%≤ |
0.025 |
附录A中A.6 |
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干燥减量，w/%≤ |
5.0 |
GB 5009.3直接干燥法 |
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总砷（以As计）/(mg/kg)≤ |
2 |
GB/T 5009.11 |
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铅（Pb)/(mg/kg）≤ |
5 |
GB 5009.12 |
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干燥温度和时间分别为105℃和2h。 |
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