1 范围
本标准适用于以土壤杆菌属（(Agrobacterium biovarl）细菌粪产碱杆菌(A.faecalis var.）或放射性土壤杆菌（A. radiobacter）为产生菌，以蔗糖或葡萄糖等为主要原料，经特定的生物发酵并经提纯、干燥、粉碎而成的食品添加剂可得然胶。
2 化学名称、分子式、结构式
2.1 化学名称
1,3-葡聚糖
2.2 分子式
(C6H10O5)n
2.3 结构式
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色或近白色 |
取适量样品置于清洁、干燥的玻璃皿中，在自然光线下，观察其色泽和状态，嗅其气味 |
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气味 |
无味或几乎无味 |
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状态 |
粉末 |
