1 范围
本标准适用于由乙酸和异丁醇为原料制得的食品添加剂乙酸异丁酯。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
乙酸异丁酯（乙酸2-甲基丙酯）
2.2 分子式
C6H12O2
2.3 结构式
CH3COOCH2CH(CH3)2
2.4 相对分子质量
116.16（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
无色 |
将试样置于比色管内，用目测法观察 |
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状态 |
液体 |
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香气 |
果香，稀释后具有香蕉样香气 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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乙酸异丁酯含量，ω／％≥ |
95.0 |
附录A |
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酸值（以KOH计）/(mg/g)≤ |
1.0 |
GB/T 14455.5 |
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折光指数（20℃) |
1.389~1.392 |
GB/T 14454.4 |
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相对密度（25℃/25℃) |
0.862~0.871 |
GB/I 11540 |
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