1 范围
本标准适用于由苯甲醛或肉桂醛为原料制得的食品添加剂肉桂酸。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
3-苯基丙烯酸
2.2 分子式
C9H8O2
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
148.16(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求:应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
白色 |
将试样置于一洁净白纸上,用目测法观察 |
状态 |
结晶 |
|
香气 |
蜜香、花香 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指标:应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
肉桂酸含量,w/%≥ |
98.0 |
附录A |
熔点/℃≥ |
132.0 |
GB/T 14457.3 |
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