1 范围
本标准适用于由对羟基苯甲醛或茵脑为原料制得的食品添加剂大茵香醛。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
对-甲氧基苯甲醛
2.2 分子式
C8H8O2
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
136.15（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
无色至浅黄色 |
将试样置于比色管内，用目测法观察 |
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状态 |
液体 |
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香气 |
强烈的甜香、花香 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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大茵香醛含量，w /%≥ |
97.0 |
附录A |
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酸值（以KOH计）)/(mg/g)≤ |
6.0 |
GB/T 14455.5 |
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折光指数（20℃) |
1 .568~1.574 |
GB/T 14454.4 |
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相对密度（25℃/25℃) |
1.115~1.123 |
GB/T 11540 |
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