1 范围
本标准适用于由出芽短梗霉(Aureobasidiumpullulans)对碳水化合物进行纯种培养发酵后,经加工制成的食品添加剂普鲁兰多糖。
2 分子式和结构式
2.1 分子式
(C6H10O5)n
2.2 结构式
3 技术要求
3.1 感官要求:应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
近白色 |
取适量样品置于清洁、干燥的玻璃容器中,在自然光线下观察其色泽和状态 |
状态 |
粉末 |
3.2 理化指标:应符合表2的规定。 光线下,观察其色泽和状态。
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