1 范围
本标准适用于以瓜尔豆『Cyamops tetragonolobus (L.）Taub]胚乳片为原料，经水化、粉碎等步骤加工制得的食品添加剂瓜尔胶。
2 结构式
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
|
项目 |
要求 |
检验方法 |
|
色泽 |
白色至淡黄色 |
取适量样品置于清洁、干燥的玻璃皿中，在自然光线下，观察其色泽和状态，嗅其气味 |
|
状态 |
粉末 |
|
|
气味 |
几乎无味或有淡淡的豆腥味 |
