1 范围
本标准适用于以液氨为原料生产的食品添加剂氨水。
2 化学名称、分子式和相对分子质量
2.1 化学名称
氢氧化氨
2.2 分子式
NH3▪H2O
2.3 相对分子质量
35.05（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
无色 |
取适量试样置于50 mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态 |
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状态 |
透明液体 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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氨（NH3)含量，w/% |
27.0-30.0 |
附录A中A.4 |
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铅（Pb)/(mg/kg)≤ |
0.5 |
附录A中A.5 |
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蒸发残渣，w/%≤ |
0.02 |
附录A中A.6 |
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易氧化物 |
通过试验 |
附录A中A.7 |
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