1 范围
本标准适用于以刺槐豆种子Ceratonia siliqua(L.) Taub.(Fam. Leguminosae）的胚乳或胚乳粉为原料，经加工制得的食品添加剂槐豆胶（刺槐豆胶）。商品化的槐豆胶（刺槐豆胶）可含有用于标准化目的的糊精和糖类。
2 结构式
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色至微黄色 |
取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态 |
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状态 |
粉末 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
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