1 范围
本标准适用于以杨梅（Mynica rubra Sied.et Zucc）的成熟果实为原料，经乙醇溶液浸提、食品工业用吸附树脂纯化，再经浓缩、干燥制得的食品添加剂杨梅红。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
矢车菊素-3-O-葡萄糖苷: C21H21O11
2.2 结构式
2.3 相对分子质量
矢车菊素-3-葡萄糖苷:449.38(按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
|
项目 |
要求 |
检验方法 |
|
色泽 |
紫红色至红黑色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
|
状态 |
粉末 |
3.2 理化指标
应符合表2的规定。
更多标准内容点击以下链接获取标准全文：
