1 范围
本标准适用于以胡萝卜(Daucus carota)、棕桐果油(Elaeis guinensis)、甘薯(Ipomoea batatas)或其他可食用植物为原料,经溶剂萃取、精制而成的食品添加剂天然胡萝卜素。主要着色物质为β-胡萝卜素和α-胡萝卜素,β-胡萝卜素占大多数。
2 主成分的分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
C40H56 (β-胡萝卜素)
2.2 结构式
2.3 相对分子质量
536.88甲一胡萝卜素,按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
红棕色至棕色或橙色至暗橙色 |
将适量试样均匀置于白瓷盘内,于自然光线下观察其色泽和状态 |
状态 |
固体或液体 |
3.2 理化指标
应符合表2的规定。
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