1 范围
本标准适用于食品添加剂碳酸钠。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
Na2CO3
2.2 相对分子质量
105.99（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
|
色泽 |
白色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
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状态 |
结晶粉末 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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总碱量（以Na2 CO3计）（以干基计）,w/%≥ |
99.2 |
附录A中A. 5 |
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总碱量（以Na2 CO3计）（以湿基计）,w/%≥ |
97.9 |
附录A中A. 5 |
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氯化物（以NaC1计）（以干基计）,w/％≤ |
0.70 |
附录A中A. 6 |
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铁（Fe)（以干基计）,w/％≤ |
0.003 5 |
附录A中A. 7 |
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重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤ |
10.0 |
附录A中A.8 |
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砷（As)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.76 |
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水不溶物（以干基计）,w/％≤ |
0.03 |
附录A中A. 9 |
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