1 范围
本标准适用于在常温下用冷磨法从柠檬巨Citrus limon (L.) Burm.f.］的新鲜全果中提取的精油，再经精制得到的食品添加剂柠檬油。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
绿黄色或黄色 |
将试样置于比色管内，用目测法观察 |
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状态 |
液体，低温下浑浊 |
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香气 |
具有新鲜柠檬果皮的特征香气和香味 |
GB/T 14454.2 |
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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相对密度（(20℃/20℃） |
0.847~0.858 |
GB/T 11540 |
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折光指数（20℃） |
1.4730-1.4770 |
GB/T 14454.4 |
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旋光度（20℃） |
+57-＋78 |
GB/T 14454.5 |
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蒸发后残留物含量／％≤ |
4.0 |
GB/T 14454.6 |
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酸值（以KOH计）)/(mg/g)≤ |
3.0 |
GB/T 14455.5 |
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含醛量（以柠檬醛计）/% |
3.0-5.5 |
GB/T 14454.13-2008中第一法 |
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重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤ |
10 |
GB 5009.74 |
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砷（As)/(mg/kg)≤ |
3.0 |
GB 5009.11或GB 5009.76 |
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“食品添加剂柠檬油气相色谱图（面积归一化法）参见附录A, |
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