1 范围
本标准适用于以豆科类罗望子属（Tamarindus indica L.）的种子胚乳部分为主要原料，经分散、沉降、加热、降温结晶、离心、干燥、粉碎等主要工艺加工制成的食品添加剂罗望子多糖胶。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色至淡褐色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽和状态，并嗅其气味 |
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状态 |
粉末 |
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气味 |
几乎没有气味或略为有一点特殊的气味 |
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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干燥减量，w/％≤ |
14.0 |
GB 5009.3 |
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灼烧残渣，w/％≤ |
5.0 |
GB 5009.4 |
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蛋白质，w/％≤ |
3.0 |
GB 5009.5 |
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重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤ |
20.0 |
GB 5009.74 |
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砷（As) /(mg/kg)≤ |
3.0 |
GB 5009.76 |
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铅（Pb)/(mg/kg)≤ |
10.0 |
GB 5009.12 |
2.3 微生物限量
微生物限量应符合表3的规定。
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