1 范围
本标准适用于以顺丁烯二酸酐、顺/反丁烯二酸为原料经水合反应、浓缩结晶、脱水、干燥而制得的食品添加剂DL-苹果酸。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
3.1 化学名称
DL-羟基丁二酸
3.2 分子式
C4H6O5
3.3 结构式
3.4 相对分子质量
134.09(按2007年国际相对原子质量)
4 技术要求
4.1 感官要求:应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
指标 |
检验方法 |
色泽 |
白色或类白色 |
取适量实验室样品,置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,目视观察,嗅其气味。 |
气味 |
有特殊的酸味 |
|
组织状态 |
结晶粉末或颗粒 |
4.2 理化指标:应符合表2的规定。
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