1 范围
本标准适用于在硫酸铝与硫酸铵中加水，加热溶解，经过滤、浓缩、冷却结晶而成的食品添加剂硫酸铝铵。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 分子式和相对分子质量
3.1 分子式
AlNH4(SO4)2▪12H2O
3.2 相对分子质量
453.33（按2007年国际相对原子质量）
4 技术要求
4.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
|
色泽 |
白色或无色 |
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。 |
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组织状态 |
结晶粉末或块状 |
4. 2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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硫酸铝铵[AlNH4(SO4)2▪12H2O]（以干基计）,w/% |
99.5-100.5 |
附录A中A.4 |
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水分，w/%≤ |
4.0 |
附录A中A.5 |
|
水不溶物，w/%≤ |
0.20 |
附录A中A.6 |
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