1 范围
本标准适用于由发酵法生产的乙醇为原料制得的食品添加剂冰乙酸(又名冰醋酸)。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
CH3COOH
2.2 相对分子质量
60.05(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
无色透明
取适量试样置于50 mL烧杯中,在自然光线下观察其色泽和状态
状态
液体
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
乙酸含量,w/%≥ |
99.5 |
附录A中A.4 |
高锰酸钾试验 |
通过试验 |
附录A中A. 5 |
蒸发残渣,w/%≤ |
0.005 |
附录A中A. 6 |
结晶点/℃≥ |
15.6 |
GB/T 7533 |
酿造醋酸的比率(天然度)/%≥ |
95.0 |
GB/T 22099 |
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