1 范围
本标准适用于从海带（Laminaria)、马尾藻(Sargassum)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻 (Ascophyllum）等褐藻类植物中，经提取加工制得的食品添加剂海藻酸钠（又名褐藻酸钠）。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
(C6H7O6 Na)n
2.2 结构式
2.3 相对分子质量
2.3.1 结构单元：理论值198.11，实际平均值222.
2.3.2 大分子典型平均值：10 000-600000(按2013年国际相对原子质量）。
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
乳白色至浅黄色或浅黄褐色 |
取试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下，观其色泽和状态 |
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状态 |
丝状、粒状或粉末状 |
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