1 范围
本标准适用于以亚铁盐为原料，经空气氧化法制得的食品添加剂氧化铁黑。
2 化学名称、分子式和相对分子质量
2.1 化学名称
四氧化三铁
2.2 分子式
Fe3O4
2.3 相对分子质量
231.55（按2011年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
黑色 |
取适量试样均匀置于自搪瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态 |
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状态 |
粉末 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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氧化铁黑含量（以Fe计），ω／％ ≥ |
68 |
附录A中A.3 |
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水溶物，ω/％ ≤ |
1.0 |
附录A中A.4 |
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总砷（以As计）/(mg/kg) ≤ |
3.0 |
GB 5009.11银盐法 |
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