1 范围
本标准适用于以氰化钠和硫酸亚铁或者以还原铁粉、氢氧化钠和氰化氢为原料生产的食品添加剂亚铁氰化钠。
2 化学名称、分子式和相对分子质量
2.1 化学名称
十水合亚铁氰化钠
2.2 分子式
Na4Fe(CN)6▪10H2O
2.2 相对分子质量
484.06（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
淡黄色 |
取适量试样置于50 mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态 |
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状态 |
粒状或粉状晶体 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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亚铁氰化钠[Na4Fe(CN)6▪10H2O]含量，w/%≥ |
99.0 |
附录A中A.4 |
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氰化物 |
通过试验 |
附录A中A.5 |
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铁氰化物 |
通过试验 |
附录A中A.6 |
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氯化物（以CI计）,w/%≤ |
0.2 |
附录A中A.7 |
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硫酸盐（以SO4计）,w/%≤ |
0.07 |
附录A中A.8 |
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干燥减量，w/%≤ |
1.0 |
附录A中A.9 |
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水不溶物，w/%≤ |
0.03 |
附录A中A.10 |
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砷（As)/(mg/kg)≤ |
3 |
GB/T 5009.76 |
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铅（Pb)/(mg/kg)≤ |
5 |
GB 5009.12 |
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