1 范围
本标准适用于荧光黄经碘化后而制得的食品添加剂赤鲜红。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 化学名称、结构式、分子式和相对分子质量
3.1 化学名称
9-(o-羟基苯基）-6-羟基-2,4,5, 7-四碘-3H-咕吨-3-酮二钠盐一水合物
3.2 结构式
3.3 分子式
C20H6I4Na2O5▪H2O
3.4 相对分子质量
897.87（按2007年国际相对原子质量）
4 技术要求
4.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
红至暗红褐色 |
自然光线下采用目视评定。 |
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组织状态 |
粉末或颗粒 |
4.2 理化指标：应符合表2的规定。
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